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办公族如何“有机”饮食
------选绿悠朴,真有机蔬菜,食再不一样!

     现在污染越来越严重,蔬菜上有各种农药和寄生细菌的残留,因此吃蔬菜不仅洗干净、去皮,而且购买实在价格的真有机蔬菜。入秋以来,天气变化大,对人的身体心理产生影响,让苦于打拼的职场人备感疲倦,身心不适,一些生理上、心理上的疾病也适时爆发。天气的忽冷忽热,加之激烈的职场竞争、大量的家庭开销、繁重的车贷房贷,身为职场中人,您的身体是否还吃得消?秋季健康蔬菜种类繁多,多吃健康蔬菜对你养生而言是不可或缺的。

     1、莲藕
     可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

     2、菜花
     菜花含有丰富的维生素类物质,每 200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A 的75%以上。其维生素C 的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高 3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

     3、菠菜
     菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K 是叶菜中最高的。丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

     4、胡萝卜
     萝卜味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上, 炒食也可保持胡萝卜素80% 以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。

     5、莴笋
     莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。

     6、豆芽
     黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,生芽后不但能保持原有的物质,而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为,豆芽味甘性菠菜中胡萝凉,有清热解毒、利湿通下等作用。

     7、芹菜
     芹菜性凉,味甘辛无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、 氨基酸等,它能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,无不色彩鲜艳,味道清香。

     8、小白菜
     小白菜味苦微寒,养胃和中,通肠利胃。小白菜含维生素C 和钙质甚多,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B 等。还有一种洋白菜,即卷心菜,其菜也性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。

     9、雪菜
     短时间腌制的菜,亚硝酸盐含量特别高,但腌了一两个月以后,亚硝酸盐挥发得差不多了,雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌,乳酸菌是助消化的,所以人们会觉得雪菜泡菜特别下饭。

适合办公族吃的有机蔬菜
 
     
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