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吃肉有原则 健康最重要
发布时间:2016-1-15  编辑:janjoy  已被访问:639次
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  去莴笋皮用刀削不小心切掉的笋肉多 。改变一种方式可以快速去皮,而且不伤笋肉。方法;先切掉头和尾部。在用一把铁勺顺着笋子表面插入进去一边顺着往上撬一会就可以完成去莴笋皮。可能有人会担心,食用肉类会对高血压病人不利,其实大可不必如此担心。科学研究结果表明,低蛋白饮食对高血压病人比高脂肪饮食更有害,且低蛋白饮食是发生中风的主要原因,因此高血压病人应保证适量的蛋白质供应,但高血压病人要少吃羊肉,患有冠心病、高血脂、高血压和肥胖症的人要忌食猪肉。
  肉是日常饮食中必不可少的佳品,那么如何有选择性地食用肉类呢?

  (1)猪、牛、羊肉的保健功效
  猪肉是人体蛋白质和脂肪的主要来源之一,它富含磷和铁,还含有锰、硅、硒等人体必需的微量元素。猪肉具有养胃、滋肝、补肾的养生保健功效。
  牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁等,营养价值极高。此外,牛肉在强筋骨、养脾胃、消水肿、除湿气方面也有很好的药用功效,因此是滋补的上品。
  羊肉所含的钙质、铁质都高于猪肉,对贫血、肺病及体质虚弱的人非常有益。此外,羊肉还可以益气补虚、温中暖下,是治疗腰酸腹痛、产后虚冷的最佳食品。

  (2)吃畜肉不如吃禽肉
  吃肉时应遵循的一条重要原则是:吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。这说明禽肉具有比畜肉更高的营养价值。
  禽肉是高蛋白低脂肪的食物,特别是鸡肉中赖氨酸的含量要比猪肉高13%.鸡肉最有营养的吃法就是熬汤,不但可以充分吸收鸡肉的营养,还可以起到一定的医疗效果,可以加速鼻咽部的血液循环,增加支气管的分泌液,有利于清除侵入呼吸道的病毒,缓解感冒症状。
  鸭肉和鹅肉不仅脂肪含量低,所含脂肪的化学成分和猪肉也不同,主要是不饱和脂肪酸,可以起到保护心脏的作用。

  (3)吃禽肉不如吃鱼肉
  现代营养学证明了鱼类的营养价值:它的肉质细嫩,含有高生物价值且极易被吸收的优质蛋白质,对儿童和老人尤为适宜;此外,鱼肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸占总脂肪量的80%,对防治心脑血管疾病大有裨益;鱼类的脂肪中还含有一种22碳6烯脂肪酸,对活化大脑神经细胞,改善大脑机能,增强记忆力、判断力都极其重要,因此人们常说吃鱼有健脑的功效。
  虽然肉类有这么多的功效,但不管吃什么,怎样吃,都要遵循一定的原则,适可而止,只有吃得合理,才会有健康的身体。

  (1)少吃肥肉和荤油
  肥肉和荤油是高能量高脂肪食物,如果摄人过多,不但会引起肥胖,还会给人体的消化机能带来压力。同时,肥肉和荤油也是诱发某些慢性病的危险因素,因此应当少吃。相比之下,鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物不仅含蛋白质较高,而且饱和脂肪、总脂肪量和胆固醇含量较低,产生的能量也远低于猪肉,因此应多吃这些动物性食物,适当减少猪肉的消费比例。

  (2)每天吃肉别超过200克
  按照合理的饮食标准,每人每天平均需要动物蛋白45克左右,这些蛋白除了直接从肉中获取外,还可以通过蛋类、奶制品等补充。因此,每天最好至多吃一次肉菜,而且最好是在午餐时吃,肉量以200克以下为宜。在早餐和晚餐时,可以适当补充点鸡蛋和奶制品,就可以完全满足身体一天对动物蛋白的需要了。

  (3)吃猪肉时最好和豆类搭配
  豆制品中含有大量的卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪的颗粒变小,悬浮在血浆中,不易向血管壁沉积,防止硬化斑块的形成。

 
 
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